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<\/a><\/strong>\nVocal de la Junta Directiva
\nCoordinadora Exposiciones y museos
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Queridos amigos y asociados.<\/p>\n
Me gustar\u00eda compartir con vosotros mi visi\u00f3n personal de la restauraci\u00f3n y el arte que desde hace a\u00f1os me dedico a \u00e9l.<\/p>\n
Desde un punto de vista, una perspectiva inusual en aquellos que nos dedicamos a este bello mundo y negocio, y que, muchas veces por falta de tiempo, no solemos ahondar y compartir entre nuestros amigos.<\/p>\n
Estoy refiri\u00e9ndome en esta ocasi\u00f3n a la restauraci\u00f3n al punto de vista del comensal, de nuestros clientes y amigos, cada uno con su particular mundo sensorial, un mundo tan apasionante y rico que precisa los cinco sentidos para entenderlo en su totalidad, lo mismo que lo necesita el arte para poder comprenderlo y no siempre es f\u00e1cil.<\/p>\n
Me dedico a la Restauraci\u00f3n desde hace m\u00e1s de cuarenta a\u00f1os, desde que conoc\u00ed a mi marido y tuve la gran suerte, gracias a un marido muy emprendedor y abierto al mundo de la hosteler\u00eda, de poder viajar y conocer diferentes culturas y gentes. Recuerdo la pasi\u00f3n que pon\u00eda cuando me llevaba a almorzar a restaurantes de renombre en distintos pa\u00edses, donde el lujo y sofisticaci\u00f3n no era lo m\u00e1s importante. Lo importante era la pasi\u00f3n, el amor de las personas que creaban y gestionaban ese espacio, ese peque\u00f1o universo donde reinaba la armon\u00eda y la belleza del buen quehacer, donde cualquier m\u00ednimo detalle deleitaba los sentidos. Lo mismo nos pasa en el arte, entramos en un museo y all\u00ed podemos perder los cinco sentidos, con la belleza que muchas veces nos sorprender ciertos cuadros que vemos.<\/p>\n
La primera impresi\u00f3n entra por la vista<\/strong> que recorre el espacio con su belleza en el conjunto: la decoraci\u00f3n, las flores, la cristaler\u00eda, la vajilla, la cuberter\u00eda los uniformes,… Nos pasa lo mismo con los cuadros cuando vemos un cuadro ya sabemos si nos gusta o no nos gusta.<\/p>\n Al sentarse con el tacto<\/strong> descubres las manteler\u00edas de lino y esas servilletas, grandes perfectamente posicionadas, dando la bienvenida al principio de una m\u00e1gica experiencia, como si de un ritual se tratase. El \u00f3rgano de este sentido es la piel, que cubre todo nuestro cuerpo.<\/p>\n En el o\u00eddo<\/strong> percibes la m\u00fasica que se nos presenta como un buen acompa\u00f1ante que no nos abandonar\u00e1, ni queremos que nos abandone. La m\u00fasica es el arte m\u00e1s directo, entra por el o\u00eddo y va directa al coraz\u00f3n.<\/p>\n El olfato<\/strong> nos ofrece el gran privilegio de poder oler los vinos y percibir diferentes aromas que nos recuerdan a la naturaleza a la que pertenecemos: flores, hierbas, frutos, vegetales,…. Todo aqu\u00e9l que siente los olores debe serles fiel.<\/p>\n Y el gusto<\/strong>, al paladar, que quiz\u00e1s el m\u00e1s evidente para todos y el sentido que nos haya llevado hasta ese lugar, ese pa\u00eds, ese rinc\u00f3n del mundo donde nos deleitan con recetas \u00fanicas elaboradas con las mejores materias primas a su alcance, aderezadas con el cuidado y el cari\u00f1o de las manos de grandes cocineras y cocineros que ponen su creatividad en ebullici\u00f3n. Y nada es m\u00e1s bello que cerrar los ojos y pensar en una buena obra de arte…. tanto en un plato como en un cuadro.<\/p>\n Os digo con toda sinceridad, al disfrutar de la restauraci\u00f3n y tambi\u00e9n del arte ya que van un poco unidos de la mano, se me despiertan los cinco sentidos y siento que me voy enriqueciendo y construyendo momentos de felicidad que componen mi vida.<\/p>\n Al fin y al cabo la gastronom\u00eda y el arte que yo hoy d\u00eda por razones obvias me dedico a ello, estoy aprendiendo que son una forma de entender la vida, son creatividad.<\/p>\n Y en esta vida tan acelerada que nos absorbe, debemos parar, para poder disfrutar de los cinco sentidos, de nuestro precioso mundo, y de que estamos maravillosamente vivos y que la vida es para eso, para vivirla y disfrutarla. Ya que son experiencias \u00fanicas que nos acompa\u00f1aran en la memoria. Os animo a ello.<\/p>\n Remedios Seijo<\/strong> [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row][vc_column][vc_column_text] La restauraci\u00f3n y el arte se dan la mano y nos despiertan los sentidos. [\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/6″][vc_single_image image=”4534″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_rounded” css_animation=”fadeInLeft”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″][vc_column_text]Remedios Seijo Vocal de la Junta Directiva Coordinadora Exposiciones y museos Universidad Carlos III – Colmenarejo AUCTEMCOL[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”10px”][vc_column_text] Queridos amigos y asociados. 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